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アーティストは黒ニンニクの夢を見るか

 どうも!
広尾ウォーカーの姫です。 先日のランランランチは、
広尾の『Ode(オード)』で帰国中のあみちゃんを囲う女子会がありました。 トゥ 外観 こちらは、『シック プッテートル』出身の生井祐介シェフの営むフレンチレストランです。このクールなグレーのカラーは、この後、要所要所にでてきます☆
『Ode(オード)』は、プレスでお邪魔して改めてプライベートで行ってみたいと思っていたので、楽しみにしてまいりました。 キッチンが見えるカウンター席もライブ感があって良さげでしたが、この日は6人だったので、
6席入る半個室でゆったり会話を楽しみながらお食事をすることにしました。 お昼は、6,000円のランチコース(季節の食材をつかった7皿前後のお料理)のみです。
その内容をご紹介します。 ドラ○ン ボール         つっかっも~ぜっ♪
それはまさにあれですやん!
オマールのジュのムースを、カカオバターでコーティングした
オレンジ色の球体でした。
遊び心がありながら、食べると素材が主張してきました。 コワントローオレンジ パプリカ チュロス ウニ     一口サイズの可愛いおつまみ的なアミューズが続きます。
人参とパプリカで鮮やかな色で魅せ、
口にすると生雲丹、西京味噌、キャラメルの濃厚さで印象付けられました。 キャビア じゃがいも タルト 美しゅうございます!
サブレ生地の上に、キャビアとクリームチーズそして、
薄くスライスしたじゃが芋をジャガイモを盛り付けていました。
ディルの花を飾り、全体的に、まるでお花のようでした。
繊細なポテトは、シャキシャキの歯ごたえでしっかり作られていました。 秋刀魚 ブーダン 尾崎牛   メレンゲ、ブーダンノワールなど秋刀魚尽くしのスペシャリテです。
サクサクのメレンゲの下には、尾崎牛のタルタルが隠れていて、
お肉とお魚の饗宴を楽しめました。 白子 サツマイモ 黒ニンニク 鱈の白子とサツマイモのピュレを使用したトリュフの香り豊かなリゾットです。
泡上のソースが白子とお米にコーティングされ、コクがありました。 
鱈 青海苔 椎茸 ふっくらした鱈に海苔のソースを合わせ、磯の香りを楽しめました。
椎茸、銀杏で季節感まで味わえました。 パン このタイミングで、フォカッチャが供されました。
そのままふかふかな生地を楽しむのも良いですが、
後半はソースにつけて2度喜びを感じました。 蝦夷鹿、ゴボウ、黒コショウ 蝦夷鹿のローストと骨付きソーセージのWお肉料理でした。
ワイルドなジビエに個性的なゴボウがマッチしてました。 グラス 赤ワイン お肉にあわせて、ソムリエさんに選んでいただきました。メインディッシュの力強さに、昼間っから飲みモードになりました。 栗 蕎麦 ローリエアイスクリーム   デセールで私の誕生日サプライズまでしていただきました。
予想してなかったので、感激しました^^
このグレーのは、蕎麦粉のメレンゲが蓋になっていて、割ると、
このような構成になってます。
底には、栗のクレームブリュレと渋皮煮、
ローリエのアイスクリームなどが入ってました。
燻製の香りに癒されながら、和と仏の融合した味に驚きました。 小さなお菓子 あんぽ柿やクリームチーズがシートに包まれていました。
滋賀の銘菓を思い出すテイストでした。 記念写真 立ち仕事が多かった翌週は、
こんな綺麗で優しい友達に囲まれて、疲れが吹っ飛びました^^広尾にて ランチでフレンチ 女子力UP ~姫心の俳句より~  『Ode(オード)』のオフィシャルサイトは、こちら
 


黒ニンニク 関連ツイート

RT @saya3420: @taikobo1003 太公望さんฅ(´ω`)ฅばんちゃ🌙*.。

黒マー油、
そちらでは珍しいんですね( ゚O゚ 😉

焦がしニンニク 黒豚骨
香りも 味もやみつきデス^^*

@kisyou99 【材料(1人分)】

玉ねぎ(中)1/4個
ベーコン1~2枚
アスパラガス1本
しめじ1/4株

水150cc
牛乳200cc
パスタ100g(7分ぐらいのもの))
コンソメ固形のもの1個(顆粒タイプ1袋)
オ… https://t.co/8u5TZGuM0R

【一緒に食べると健康に良い食べ合わせ】・ブロッコリーとトマト:抗ガン作用の強化・リンゴとブドウ:血栓の発症を抑える・ターメリックと黒胡椒:乳ガンの予防と治療・ニンニクと魚:体内の免疫力アップ、悪玉コレステロールの増加を防ぐ

2019/08/06 黒ニンニクの情報をゲッチュ! はコメントを受け付けていません 黒ニンニク

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