黒ニンニクがたくさん!見るだけでも楽しいよ♪

 

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黒ニンニク ヒューマン・ヘルスケア

そんなわけで、
12月に西麻布にopenしたばかりのクローニーにおりました。

パーフェクト!な12品!
そして、見事なカップリング!
小澤君、すごいぞ!
(静子、写真暗いし(汗))

シャンパーニュから。

石ころの中にコロッケ。
2個あるのわかる?

菜の花は、葉のほうだけを揚げてる。
スモーク・マスタードをかけて。

ニンジンのチップの中には、雲丹のムース。

鶏のスープに、焦がした芋の風味。
食欲増すわ。

焼いた車海老と生のボタン海老が、
小たまねぎの中に入ってた。
根セロリのピュレと。

ドイツのリースリング。

焼いた鴨のハツにグリーンピースに、
泡は、たらの芽。
春の香り、たっぷりです。

パン、めちゃくちゃ旨い。
シェフがカンテサンスのサンフランシスコの★★★レストラン「セゾン」から酵母を持ってきて
焼いてるパン!
ホエイバターを塗って。
これはもう“一皿”だ!
刺さった。

パンに合わせるワイン!

ブリのソテーを春のワカメでくるんで、
焦がしたキャベツを。
ふきのとうのムースと。
全部初めて食ったけど、
こいつも刺さった。

珍しい国産ほろほろ肉。
マッシュルームを削って。
黒いペーストは、黒ニンニク
脂がたまんなかった。
刺さった!

ジュヴェリー・シャンベルタン!
香り、たまりません。

モンドールを焦がして、
中だけを取って、エスプーマに。
空気を含ませて。
止まんねえよ!

メレンゲの下には、日向夏とレモンクリーム。
静子のお気に入り(笑)

お米のアイスクリームに、久保田の萬寿をかけて。
うま!

ヘーゼルナッツのクッキー。
わかる?
石ころで始まって、石ころで終わった。

特別に厨房に。
春田さん、若いのにやるなぁ。

小澤君、頭が下がるよ。
通います!
でも、予約取れるかな?
今度は、プライベートで伺います!

静子、ありがとね!
ご馳走様でした。
楽しい夜になったよ!
まみ、またな!

クローニー
http://www.fft-crony.jp/

カルト51
http://www.lpb.jp/fs/londonpb/c/cult51

明日は、フラックス。
キックボクシングゆえ帰りますぞえ(汗)

『Esquire The Big Black Book』は、
下記サイトからも購入できます。
http://www.hearst.co.jp/brands/esquire/issue/16_1024

クアトロノーヴェがネットで買える!
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戸賀プロデュースのシャンパーニュ
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2020/05/10 黒ニンニクがたくさん!見るだけでも楽しいよ♪ はコメントを受け付けていません 黒ニンニク

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